|
|
Tong Gevuld Met Krab
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepels boter
2 gesnipperde bosuitjes
1 theelepeltje versgehakte basilicum
1 eetlepel gehakte peterselie
zout en peper
1.50 dl room
225 gram gekookt krab vlees
4 theel. Citroensap
gekruid paneermeel
ca. 170 gram tongfilet
SAUS
3 eetlepels boter
3 eetlepels bloem
3 dl kippenbouillon van 1 tablet
4 eetlepels room
150 gram cheddar kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een kleine steelpan. Voeg de uien, de basilicum, peterselie, zout, peper, room, krab en het citroensap toe. Giet in een mengkom, roer de broodkruimels erdoor.
Leg de vis op een ingevette bakplaat. .Schep de vulling erop. Bak 25 minuten in een voorverwarmde oven (190 graden) .
Saus
Terwijl de vis bakt, boter verhitten in een kleine steelpan. Voeg de bloem toe, verlaag de temperatuur en laat 2 minuten zachtjes doorkoken, Roer de bouillon en de room erdoor en laat zachtjes doorsudderen tot de saus dik wordt. Meng de kaas erdoor. Leg de vis op een schaal. Smoor met de saus en zo opdienen.
|
|
|